長瀬大樹（ながせだいき）さんをご存じでしょうか？
2022年7月24日放送の 「CHEF-1（シェフワン）グランプリ2022」に中国・四国エリアの代表として出場する料理人です。
ここでは気になる長瀬大樹（ながせだいき）さんのプロフィールや経歴について調べてみましたのでご紹介致します。
また、地元高知県でイタリアンレストランを経営している長瀬大樹（ながせだいき）さんの店舗についても合わせて紹介致します。
・長瀬大樹のプロフィールや経歴について
・長瀬大樹の経営するイタリアンレストランについて
長瀬大樹のプロフィールや経歴について
現在34歳の長瀬大樹（ながせだいき）さん。
幼少の頃より、姉や妹と一緒にお菓子作りをしていたそうです。
そこから家族にも料理を作るようになり、だんだんと料理を作る事に嬉しさを感じたことが料理人になろうと思ったきっかけ。
高知県立高知商業高等学校を卒業（高校時代は柔道部）大阪にあります料理の専門学校「エコール辻大阪」へ入学します。（近畿エリア代表一ノ瀬愛衣さんと同じ学校）
そこで1年間学び卒業後は数々のイタリアンレストランで修業したそうです。
・Giuda Ballerino!（ジューダ・バレリーノ！）【大阪府大阪狭山市金剛2-13-23】
・La Golosetta (ラ・ゴロセッタ)【大阪府大阪市中央区南船場2-8-13】
・PORTA NUOVA (ポルタヌォーヴァ）【大阪府大阪市西区靱本町1-16-19 メゾンタール１Ｆ】
その後2018年には、地元高知で現在経営しておりますイタリア料理のレストラン「la albero grande【ラ アルベロ グランデ】 」をオープンし現在に至っております。
では次に長瀬大樹（ながせだいき）さんが経営するイタリアンレストラン「la albero grande【ラ アルベロ グランデ】」について紹介しようと思います。
長瀬大樹が経営するイタリアンレストランについて紹介
長瀬大樹さんが経営するイタリアンレストラン「la albero grande【ラ アルベロ グランデ】」は高知県高知市はりまや町1-5-25にあります（添付地図参照）
営業時間は基本以下のようになっております
・水曜日が定休日
・ランチ（12：00～15：00）月・火・木～日 3300円+席代（330円）
・ディナー（18：00～21：00）月・火・木～日 5500円+席代（550円）
予約は来店の3日前と原則なっております。
定休日は水曜日となっておりますが、どうしても水曜日に利用したい方も相談によっては対応してくれるそうです。
長瀬大樹（ながせだいき）さんの優しさでできた店舗では南イタリアのナポリをメインとしたイタリアンを食べることができます。
しかし、どうやら聞くところによると、今回の「CHEF-1（シェフワン）グランプリ2022」で優勝できなければ店を閉めると長瀬大樹（ながせだいき）さんは言っているようです。
次はそのことについて紹介しようと思います。
長瀬大樹さんが優勝できなかったら店を閉める理由について
今回の「CHEF-1（シェフワン）グランプリ2022」で優勝できなければ店を閉めると言っている長瀬大樹（ながせだいき）さん。
それは何故なのでしょうか？ここではその理由について調査してみました。
どうやら以下の理由があるようです。
・優勝するために自分を追い込んでいる
・店舗の経営が厳しい（借金が1300万円ある）
どうやら、優勝するために自分に気合を入れているということもあるのでしょうが、大きな理由としては、店舗の経営が厳しいということがあるようです。
「la albero grande【ラ アルベロ グランデ】」がオープンしたのは2018年。
ちょうどその後ぐらいからコロナが流行しはじめます。
度重なる時短営業の要請、遠のく客足。
しかし、料理にこだわりのある長瀬さんは、料理が冷めてしまうテイクアウトは絶対にやりたくないと思っていて、ますます経営は苦しいことに。
気が付けば借金も1300万円に膨れ上がり、今回優勝できれば賞金が1000万円ですからその大半を返済して、またやり直したいとも語っております。
時には採算度外視で料理をふるまってくれる長瀬大樹（ながせだいき）さん。
そんなことも経営を圧迫してしまった理由かもしれません。
しかし、その人柄はお客様みんなに愛されております。
時には貸し切りとなった店舗で、彼氏から彼女へのプロポーズがあったり、高校の同級生が応援してくれてたりと本当に長瀬さんの人柄がにじみ出ているなと思いました。
今回、例え優勝できなくても店舗を続けて欲しいと願います。
今回の放送で知名度はかなり上がると思いますし、経営も上向きになってくれると信じております。
まとめ
ここまで、長瀬大樹（ながせだいき）さんについて、プロフィールや経歴、経営しているイタリアンレストランについてをご紹介してきました。
・現在34歳
・高校は高知県立高知商業高等学校
・大阪にある専門学校「エコール辻大阪」へ入学
・卒業後数々のイタリア料理店で修業を積む
【修行をした主な店舗】
・Giuda Ballerino!（ジューダ・バレリーノ！）【大阪府大阪狭山市金剛2-13-23】
・La Golosetta (ラ・ゴロセッタ)【大阪府大阪市中央区南船場2-8-13】
・PORTA NUOVA (ポルタヌォーヴァ）【大阪府大阪市西区靱本町1-16-19 メゾンタール１Ｆ】
・2018年に地元高知で「la albero grande【ラ アルベロ グランデ】」をオープン
いろんな人が料理を喜んで食べてくれるのを見るのが大好きな長瀬大樹（ながせだいき）さん。
経営するイタリアンレストラン「la albero grande【ラ アルベロ グランデ】」では南イタリアのナポリをメインとしたイタリアンを食べることができます。
今回の「CHEF-1（シェフワン）グランプリ2022」で優勝できなければ店を閉めると言っている長瀬さん。
確かにコロナ下での経営は苦しいものがあるかと思います。
しかし、こんなにも色々な人から愛された店舗を閉めてしまうことはとても寂しいなと感じました。
もし、優勝できなくても、今回のグランプリに出場したことで店舗の経営も上向き今後も営業を続けて行って欲しいと思いました。
頑張って下さい！
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